Clément Gaillard
Karuizawa 31 ans 1981 Noh Whisky
56%, 70cl, 2013, Sherry Butt #155, Number One Drinks - 595 bouteilles
Quand on me demande quel est mon Karuizawa préféré, celui-là me vient souvent en tête. Je ne saurais dire si c’est le meilleur mais je suis particulièrement sensible à ses notes de mirabelle, de kumquat et de physalis qui viennent apporter autant de nuances aux marqueurs typiques de la maison comme l’encens, le vieux cuir ou le bois de santal avec, par moment, quelques odeurs animales qui nous emmènent vers le gibier et le musc. L’ensemble est particulièrement séduisant à cette période de l’année.
Karuizawa 29 ans 1983 Noh Whisky
59,4%, 70cl, 2012, Sherry Hogshead #5322, Number One Drinks - 205 bouteilles