L’œil du Golden Promise, c’est l’occasion d’aborder les flacons présentés sur finespirits.auction sous un nouvel angle grâce aux experts du Golden Promise Whisky Bar : Clément Gaillard et Salvatore Mannino.
Clément Gaillard
Lagavulin 17 years 1995 Of. bottled 2013 Feis Ile 2013 Limited Edition
Ce Lagavulin a été embouteillé à l’occasion du Feis Ile en 2013, célèbre festival organisé chaque année sur Islay pour célébrer la musique celtique et surtout le whisky. Il est racé, puissant avec une fumée épaisse évoquant un feu de bois sur la plage et le barbecue qui va avec (bacon, anguille laquée). On retrouve aussi des notes de confiture à l’orange, de cuir, de tabac et d’épices (poivre noir, noix de muscade). Le tout est très équilibré entre la puissance de la fumée et une certaine douceur. Comme (presque) toujours avec ces éditions spéciales : excellent.
Sans vouloir prêcher pour ma paroisse, cet embouteillage de la gamme Artist m’avait beaucoup plu au moment de sa sortie. Il fait preuve de beaucoup de précision avec une belle minéralité (craie) et l’acidité rafraîchissante des agrumes (cédrat, pamplemousse). La fumée est aussi assez présente mais bien intégrée et combinée à des notes d’herbes aromatiques (menthe poivrée, verveine) et de poivre. Les nostalgiques apprécieront aussi la présence de fruits exotiques qui ne vont pas sans rappeler les grands Bowmore des années 1960 même si le style demeure moderne. Une réussite.
Salvatore Mannino
Old Pulteney - Caol Ila 11 years SVSW House Casks n°12173-10868 LMDW
A travers cette version, une nouvelle gamme était inaugurée par La Maison du Whisky, à l’occasion de son cinquantième anniversaire, mais aussi une nouvelle approche, car il s’agissait ici de se glisser dans la peau d’un maître assembleur, à l’instar d’un John Glaser. Dans le cas présent, deux fûts, l’un provenant de la distillerie Old Pulteney et l’autre de Caol Ila furent assemblés et le tout réduit à 46%. Autant dire réunir deux points, l’un au sud-ouest et l’autre au nord-est de l’Ecosse, en passant par une diagonale tracée par le Loch Ness.
Le nez, ample, donne déjà le ton, à travers des notes fumées qui entrelacent de la vanille, des épices (noix de muscade) et des agrumes (citron, pamplemousse blanc). Ici rondeur et fraîcheur vont de pair et l’invitation au voyage est claire. La bouche est riche, la tourbe se manifeste par des notes réglissées et on retrouve les agrumes du nez par le côté acidulé. Le caractère salin nous emmène sur la côte, tout en alternant avec la douceur de la vanille. La finale est longue, sur la réglisse et la cendre, vestige d’un barbecue en bord de mer. Résolument maritime (mais pouvait-il en être autrement ?), cette jonction géographique et l’assemblage sont une réussite !
Islay Trilogy 36 years 1969 Murray Mc David One of 1200 Mission Cask Strength Series
La gamme « Mission » représente le meilleur des sélections de l’embouteilleur indépendant Murray Mc David, alors propriétaire de la distillerie Bruichladdich. Jim Mc Ewan, figure emblématique du monde du whisky et maître-distillateur de la distillerie à cette même époque, se chargeait de la sélection des fûts pour cette gamme. Quoi de plus naturel donc, pour ce natif d’Islay, d’élaborer ce blended malt issu d’un assemblage réunissant de vénérables millésimes des « 3B » d’Islay, à savoir Bowmore, Bruichladdich et Bunnahabhain.
Le nez est rond et délicat, il abonde en fruits jaunes, suivis de notes de miel d’acacias. On continue sur le registre floral avec la violette et le chèvrefeuille, le tout mâtiné de discrètes notes iodées. En bouche, des fruits blancs bien mûrs (pomme, poire) apportent de la douceur tandis qu’une fine tourbe fait surface, ainsi que les notes iodées du nez, révélant l’origine des malts qui composent ce nectar. La finale, toute en finesse, est marquée par des fruits cuits et du caramel au beurre salé. Voilà un whisky dont l’équilibre rivalise avec la finesse. Superbe !